Huiles & Vins

Biologiques

Les saveurs du Bio - Huiles & vins biologiques -

Maison Louis DOUSSET Blanc de noirs

AOC Champagne
Cépage :
Pinot Noir 100%, Sans malolactique : 100%.
Les grands principes de biodynamie sont associés à une culture raisonnée pour le travail de la vigne et l’élaboration des Champagnes.
Dégustation :
Ce millésime reflète toutes les qualités d’équilibre, de pureté et de délicatesse de l’année 2004. C’est le parfait exemple de l’expression du pinot noir dans le nord de la montagne de Reims. A l’œil, la robe de ce millésime 2004, bien dorée et lumineuse, annonce la bonne maturité du vin. L’effervescence, discrète et fine, ajoute comme des paillettes d’argent. L’expression olfactive est complexe et noble. On perçoit des arômes de noisette, de pralin, d’herbes sèches et de poire sur un fond de biscuit. L’expression évolue peu à peu dans la flûte et montre toute son étendue. En bouche, l’attaque est franche et parfaitement équilibrée. L’effervescence est particulièrement crémeuse et procure une sensation tendre jusqu’à la finale. Celle-ci est minérale, très longue, aromatique et pleine de fraîcheur.
Pour manger avec :
Privilégiez les entrées fines et les plats de texture tendres.
Température recommandée :
à servir dans une flûte bien galbée, entre 10° et 12°C.
Récompenses : Guia Melendo del Champagne 2014 > 92/100.

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