Huiles & Vins

Biologiques

Les saveurs du Bio - Huiles & vins biologiques -

Maison Louis DOUSSET
Assemblage

AOC Champagne
Cépages :
Assemblage : Pinot Noir 50 %, Chardonnay 50 %, Vin de réserve 7%, Sans malolactique : 15 %.
Les grands principes de biodynamie sont associés à une culture raisonnée pour le travail de la vigne et l’élaboration des Champagnes.
Dégustation :
Champagne Grand Cru issu de très vielles vignes des terrroirs les plus prestigeux de La Montagne de Reims. Ce vin vous offrira une complexité d’arômes et un équilibre de sensations extraordinaires. A l’œil, la robe de ce Champagne est dorée et appétissante. L’effervescence est soutenue et régulière. Au nez, les arômes nous entraînent dans un univers très printanier. Finesse des fleurs (pivoine, jasmin), fraîcheur de l’amande, gourmandise du pain. Cet équilibre complexe signe à la fois la belle origine et une grande maturité du vin en cave. En bouche, l’attaque est bien fraîche puis le vin affirme sa rondeur. Le parfait équilibre entre la fraîcheur et la vinosité, la caresse de la bulle et la discrétion du dosage génère une belle tendreté de texture. Les arômes du nez se retrouvent en bouche puis la finale révèle la minéralité du vin et se termine sur une note acidulée et ronde.
Pour manger avec :
Vin d’apéritif, il trouvera aussi sa place à table sur les entrées fines de la mer (coquillages cuisinés, poissons grillés).
Température conseillée : 10°C.
Récompenses :
Vinalies Argent 2015, Gilbert Gaillard Or 2014, Decanter Bronze 2013, Vinalies Argent 2009.

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