Huiles & Vins

Biologiques

Les saveurs du Bio - Huiles & vins biologiques -

Maison Louis DOUSSET
Blanc de blancs

AOC Champagne
Cépage :
Assemblage : Chardonnay 100 %, Sans malolactique : 0 %.
Les grands principes de biodynamie sont associés à une culture raisonnée pour le travail de la vigne et l’élaboration des Champagnes.
Dégustation :
La quintessence d’un champagne de terroir : une seule parcelle, une seule année, un seul cépage… le Chardonnay exprime audacieusement tous ses atouts. A l’œil, la robe de couleur jaune-vert signe la présence du cépage chardonnay et montre une certaine maturité. L’effervescence accompagne la présentation avec délicatesse. Au nez, le vin est parfaitement ouvert sur des arômes de fruits jaunes cuits et de miel, sur un fond de minéralité. Ce dernier affiche sa personnalité et son originalité dans la famille des blancs de blancs en Champagne. En bouche, l’attaque est vive et introduit un vin élancé et droit. La matière exprime une acidité sapide et agréable. Le dosage en retrait, laisse s’affirmer la minéralité et la texture ferme du vin. La finale prolonge ces sensations sur une note de craie.
Service : A servir dans une flûte tulipe évasée afin de profiter du corps de ces chardonnays.
Pour manger avec :
les beaux poissons à chair ferme seront les bienvenus (bar, lotte, rouget…).
Récompenses :
Vinalies Argent 2015, Guia Melendo del Champagne 2014 > 95/100, Concours Mondial de Bruxelles Argent 2006, Chardonnay du Monde Argent 2004.

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