Huiles & Vins

Biologiques

Les saveurs du Bio - Huiles & vins biologiques -

Marcoult Michel
Authentique LES CARABINS

AOC Champagne sur le terroir de Barbonne-Fayel.
Depuis avril 2018, Le domaine est agréé Viticulture Durable et HVE
ils utilisent des pratiques proches de la viticulture bio et Travaillent avec soin leurs vignes tout au long de l’année.
Cépages :
Assemblage:
Cru : Barbonne-Fayet
Pinot noir : 100%.
Robe : Au service, on découvre une jolie robe or jaune, avec quelques reflets cuivrés, typique du pinot noir.
Nez :
le premier nez est puissant , avec des notes de fruits confits, de fleurs, de miel et un côté graphite, assez représentatif d’une vinification en fut d’acacia.
Dégustation :
L’attaque est éclatante, puis on découvre une bouche ample, marquée par un coté bois fumé, torréfié. La puissance de ce vin est apportée par la belle maturité des pinots noirs qui ont servi à son élaboration. La vinification avec une fermentation malo-lactique partielle confère à cette cuvée une trame acide intéressante, qui offre au vin une bonne longueur acidulée. La fin de bouche est très texturée avec une sensation de pâte de fruits, de réglisse, d’agrumes confits.
Pour manger avec :
Cette cuvée très riche et équilibrée sera un bon allié pour les gastronomes. Vous pourrez la marier avec un saumon gravlax, des ris de veaux caramélisés ou encore divers gibiers à plumes.
Garde :
A servir dans un grand verre de dégustation ou une flûte à champagne type tulipe.
Température conseillée : 6-8°C.

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