Huiles & Vins

Biologiques

Les saveurs du Bio - Huiles & vins biologiques -

Marcoult Michel
Authentique LES MACRÊTS

AOC Champagne sur le terroir de Barbonne-Fayel.
Depuis avril 2018, Le domaine est agréé Viticulture Durable et HVE
ils utilisent des pratiques proches de la viticulture bio et Travaillent avec soin leurs vignes tout au long de l’année.
Cépages :
Assemblage:
Cru : Barbonne-Fayet
Chardonnay : 100%.
Robe : de nombreux et fins trains de bulles forment un cordon permanent. La teinte vieil or aux reflets ambrés de la robe laisse présager un champagne complexe et riche en arômes.
Nez :
le nez nous plonge dans un voyage dans le temps. L’époque où tous les vins étaient élaborés dans de petits tonneaux en bois. Pour Julien Marcoult, le choix des fûts est un travail essentiel, et sa mixité assure la complexité et l’authenticité de cette cuvée. Les notes toastées de pain grillé, de café et de fruits caramélisés s’allient avec élégance.
Dégustation :
les fruits sont compotés. Des notes de mirabelle à l’eau-de-vie s’expriment pleinement et sont complétées par des notes épicées telles la cannelle et le girofle.
Pour manger avec :
Pour rester dans le style, préparez une blanquette de veau saupoudrée d’une touche de vanille ; un homard bleu avec une légère sauce foie gras et quelques girolles vous permettra de vous régaler.
Garde :
A servir dans un grand verre de dégustation ou une flûte à champagne type tulipe.
Température conseillée : 6-8°C.

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