AOC Champagne sur le terroir de Barbonne-Fayel. Depuis avril 2018, Le domaine est agréé Viticulture Durable et HVE ils utilisent des pratiques proches de la viticulture bio et travaillent avec soin leurs vignes tout au long de l’année. Cépages : Assemblage: Cru : Barbonne-Fayet Chardonnay : 60% Pinot Noir : 40%. Robe : joli robe or claire. Nez : le premier nez est très charnu, on retrouve des notes de pêches jaunes, d’abricots. Puis de notes plus subtiles de noisettes, d’amandes, de jasmin. Ce vin révèle sur une belle maturité. Dégustation : la bouche est très équilibrée grâce à une bonne tenue de l’acidité et un dosage adapté. On retrouve des notes anisées et une belle finale légèrement citron vert qui assure la longueur en bouche. Pour manger avec : C’est un vin charmeur avec une belle cohérence, idéale pour accompagner vos divers moments de convivialité. Garde : A servir dans un grand verre de dégustation ou une flûte à champagne type tulipe. Température conseillée : 6-8°C.
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